行楽シーズン、お弁当を持って出かける機会が増えますよね♪今月は『お弁当』をテーマにお手軽お弁当メニューご紹介します☆ついついたくさん食べちゃうおいなりさん。手作りならではの、ふっくらジューシーな食感を楽しんでみてはいかがでしょう♪

◆ 材料  （５人分）一人分熱量約502Kcal
　　米...２合
　　昆布...５ｃｍ角１枚
　　酒...大さじ２
　　Ａ　　酢...大さじ３
　　　　　砂糖...大さじ２
　　　　　塩...小さじ２／３
　　白いり胡麻...大さじ２
　　ガリ（生姜甘酢漬け）...２０ｇ

　　油揚げ...１０枚
　　Ｂ　　だし...２カップ
　　　　　砂糖...大さじ８
　　　　　みりん...大さじ２
　　　　　醤油...大さじ６
　　　　　酒...大さじ２
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① 米は研いで炊飯器に仕かけ、昆布を入れて３０分おき、酒を加えて炊く。
② 炊き上がったら昆布を取り出し、Ａを合わせて冷ます。
③ 人肌くらいに冷めたら胡麻とガリを混ぜ、２０等分して俵型ににぎっておく。
④ 油揚げを煮る。
    １．半分に切り、袋状に開く。
    ２．たっぷりのお湯で１０分程煮て油抜きして水気をよく切る。
    ３．Ｂを煮立てて油揚げを入れ、落し蓋をして汁気が少し残る位に煮上げる。
⑤　冷めた④に③をつめる。半分裏がえしの油揚げでくるむ。

☆ わくわくポイント
　　計量スプーンの使い方をしっかりおぼえましょう！
　　山盛り一杯取ってから、すりきり棒で表面を平らにしましょう！

今回はお弁当の中が華やぐメニューです♪モリモリご飯が進んで、お父さんのおつまみにももってこい！熱いうちに甘辛ダレと絡めると、味がなじんで照りも出て美味しく仕上がります☆豚コマ切れ肉を丸めて作ると食感が変わって、これもまた美味しいですよ♪

◆ 材料（２人分）一人分熱量約252Kcal
　　豚肩ロース肉...１５０ｇ（一口大にそぎ切りする）
　　ａ（醤油、酒、生姜汁）
　　片栗粉...大さじ１
　　ピーマン...１個
　　玉葱...１／４個
　　Ａ　　醤油...大さじ２
　　　　　酒...大さじ２
　　　　　砂糖...大さじ２
　　　　　みりん...大さじ１
　　　　　酢...小さじ１
　　白胡麻、七味唐辛子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① Ａを合わせ、とろみがつく程度に軽く煮詰める。
② 豚肉にａで下味をつけ、片栗粉をまぶして１６０℃の油で揚げる。
　　ピーマンと玉葱もサッと揚げる。
③ 油が切れたら熱いうちに①をからめる。

☆ ポイント
　　豚肉の上げ際に油の温度を高くすると、油切れがよくなる

今回は韓国の家庭料理、ナムルです☆すりゴマを最後に振りかけると野菜から出る水分を吸収してくれてお弁当に最適！野菜の味と香りがそのまま楽しめるナムル。お好みの調味料で和えて是非試してみてください♪

◆ 材料（４人分）一人分熱量約68Kcal
　　もやし...２００ｇ
　　Ａ　　醤油...大さじ１
　　　　　砂糖...小さじ１
　　　　　白すり胡麻...大さじ２
　　　　　唐辛子粉、長葱みじん切り　少々
　　人参...１本　　　（千切り）
　　Ｂ　　塩...小さじ１／３
　　　　　酢...大さじ１
　　　　　白すり胡麻...大さじ２
　　　　　胡麻油...小さじ１
　　ピーマン...４個　（千切り）
　　Ｃ　　醤油...小さじ２
　　　　　白すり胡麻...大さじ１
　　　　　胡麻油...小さじ１
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
① もやしと人参はそれぞれ鍋に入れ、ひたひたの水を加えて沸騰するまで加熱する。歯応えが残る程度に茹でたらザルに上げ、水気を切る。
もやしには熱いうちに塩をふり、Ａを加えて手早く和える。
人参にはＢを加えて手早く和える。
② ピーマンは熱湯に入れ、色が鮮やかになったら直ぐにザルに上げる。
　　塩少々をまぶし、Ｃを加えて手早く和える。

☆ ポイント
　　野菜やイモ類を茹でる時には、土の中で生育したものは水から、土の上に育ったものはお湯で・・・と覚えておきましょう。

玉子焼きは子供から大人まで愛されるお弁当メニューの王道ですよね！今回は新潟の家庭で多い、甘い玉子焼きをご紹介します☆基本スタイルと人参入り。人参入りは栄養とボリュームがアップ♪人参嫌いなお子さんにも喜ばれる一品ですよ～！

◆材料（４人分）一人分熱量約８７kcal
卵・・・３個
砂糖・・・大さじ２
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・小さじ１
【人参入りの玉子焼き　一人分熱量約８３kcal】
卵・・・３個
人参・・・４０ｇ（すりおろし）
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
サラダ油・・・小さじ１

作り方
①卵を割りほぐして、砂糖、塩を加える。（人参入りは人参、砂糖、醤油を加える）
②卵焼き器を熱してサラダ油を温め、①を３回に分けて巻きながら焼く。

☆ポイント☆
玉子焼きを作る時は玉子焼き器をよく温めてから焼きましょう！

イタリア軒：肥田野　尚之　シェフ
材料（４人分）

サヨリ...４尾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヨーグルト（プレーン）...１４０ｃｃ
ミックスハーブ...１パック
ブロッコリー...１/４房
インゲン...４本
カリフラワー...１/２房
アスパラガス...２本
プチトマト...４個
レモン汁...少々
醤油...少々
Aソース
生クリーム...６０ｃｃ
ヨーグルト（プレーン）...６０ｃｃ
マヨネーズ...６０ｃｃ
カイエンヌペッパー...少々
塩コショウ...少々
香草（セルフィユ、ジブレット、イタリアンパセリ）
オリーブオイル...１００ｃｃ
たらの子、ケチャップ、山葵（盛り付け用

　　
作り方
① 身おろししたサヨリに塩を振り、キッチンペーパーを被せて上にヨーグルトをぬりマリネする。
② 香草、オリーブオイルを入れてミキサーにかけハーブソースを作る。
③ ドーム型の器の中にラップをはり、一口大に切ったサヨリを内側に貼り付ける。オリーブオイルとレモン汁、塩コショウで和えたハーブサラダと野菜を中に詰める。
④ 平らなお皿にヨーグルトソースを円を描くように塗り、ケチャップで縁取る。中央に③を盛り付けたらの子、わさびを添える。
⑤ ハーブソース、醤油を④のまわりにさっと流して出来上がり！

☆ ポイント
・ 香草はパセリと葱の青い部分で代用できます。野菜はお好みのもので楽しんでください！
・ 鯛やキスでもＯＫ！
・ 冷蔵庫にある野菜で手軽にプロの味を楽しむ事が出来ます♪ご家族を驚かせてみてください！