新潟市江南区嘉木：窪田一成（採彩の店長） 

◆材料（６人分）
小松菜・・・１束
人参（乱切り）・・・１本
玉ネギ（くし型）・・・３個
じゃがいも(乱切り)・・・３個
キャベツ（ざく切り）・・・１/４個
ソーセージ･･･８本 
バター・・・２０ｇ 
味噌・・・大さじ４ 
胡椒・・・適宜
サラダ油・・・適宜

作り方
① 玉ネギを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。人参と水を加えて、人参が柔らかくなるまで煮る。

②①にじゃがいも、ソーセージ、キャベツ、半量の味噌を加える。
③３０分程度弱火でコトコト煮込んだ後、小松菜を入れてしんなりするまで煮込む。
④残りの味噌を入れて、バター、コショウを加えて味を整える。

☆ポイント☆
・最初に味噌を半分入れて下味をつけるのがポイント。
・野菜とソーセージの旨みで十分いいダシが出ますよ★
・小松菜は最後に入れる。歯ごたえと色合いを大事にしましょう♪