冬の定番料理といえば鍋！体が温まります！そして野菜がたっぷりとれます♪是非！お鍋のレパートリーのひとつに加えてみてください☆しょっつるの代わりにナンプラーを、なければ入れなくても美味しくいただけますよ★

◆材料　(4人分)　一人分熱量約258Kcal
つくね
・鶏挽肉…４００ｇ
・長葱みじん切り…５ｃｍ分
・生姜すりおろし…１／２片分
・卵…１個
・醤油…大さじ１
・片栗粉…大さじ２

ゴボウ…１本（ピーラーでささがきして水に放す）
長葱…２本（斜め薄切り）
水菜…１束（５～６ｃｍ長さに切る）
Ａ　だし…５カップ
　　酒…大さじ５
　　醤油…大さじ２
　　塩…小さじ１
　　しょっつる…大さじ１
柚子、七味唐辛子、柚子胡椒

作り方
① つくねを作る。
鶏挽肉に醤油を入れてねばりがでるまでよく混ぜる。
卵を入れよくなじませ、生姜・長葱を入れる。
片栗粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
② 土鍋にＡとゴボウを入れて火にかけ、沸騰したら①をボール状にまとめながら加える。アクをひき、葱、水菜を入れて柚子を散らす。
③ 煮えたところから汁ごと小鉢に取り、お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を添えて　どーぞ♪

☆ わくわくポイント
　　つくねは、ねばりがでるまでよく練り上げましょう！