今月のテーマは『体の中からあったまる★』毎日寒いですよね～！ピリ辛で香味野菜がたっぷり絡んだ豚肉料理は、体の中からじわじわ温まってきますよ☆ご飯がもりもり食べられる一品です♪さっぱり食べたい方はお酢をかけるといいですよ！

◆材料（４人分）一人分熱量約332Kcal
豚ばら肉…３００ｇ かたまり
長ネギ…１本
にんにく…１片
生姜…２片
赤唐辛子…１本
ソース
スープ…大さじ３
ケチャップ…大さじ３
酒…大さじ２
砂糖…大さじ１
白菜（大）…４枚
　
作り方
① 豚肉は１．５ｃｍ幅に切る。長ねぎは半分を白髪ねぎにして、中身の部分と残りを粗みじんにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
② ソースの材料を合わせる。
③ 中華鍋を熱し、豚肉を焼く。両面油を出すようにして、じっくり焼く。出た油をキッチンペーパーで取り除く。長ネギ、にんにく、生姜を入れて焦げないように炒める。
④ ソースを加えて、とろみがついたら器によそう。白髪ねぎを天盛して出来上がり。
　
☆ わくわくポイント
 豚肉はじっくり焼いて、油を出す！

冬の定番料理といえば鍋！体が温まります！そして野菜がたっぷりとれます♪是非！お鍋のレパートリーのひとつに加えてみてください☆しょっつるの代わりにナンプラーを、なければ入れなくても美味しくいただけますよ★

◆材料　(4人分)　一人分熱量約258Kcal
つくね
・鶏挽肉…４００ｇ
・長葱みじん切り…５ｃｍ分
・生姜すりおろし…１／２片分
・卵…１個
・醤油…大さじ１
・片栗粉…大さじ２

ゴボウ…１本（ピーラーでささがきして水に放す）
長葱…２本（斜め薄切り）
水菜…１束（５～６ｃｍ長さに切る）
Ａ　だし…５カップ
　　酒…大さじ５
　　醤油…大さじ２
　　塩…小さじ１
　　しょっつる…大さじ１
柚子、七味唐辛子、柚子胡椒

作り方
① つくねを作る。
鶏挽肉に醤油を入れてねばりがでるまでよく混ぜる。
卵を入れよくなじませ、生姜・長葱を入れる。
片栗粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
② 土鍋にＡとゴボウを入れて火にかけ、沸騰したら①をボール状にまとめながら加える。アクをひき、葱、水菜を入れて柚子を散らす。
③ 煮えたところから汁ごと小鉢に取り、お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を添えて　どーぞ♪

☆ わくわくポイント
　　つくねは、ねばりがでるまでよく練り上げましょう！

今回はイタリアンでＨＯＴに！辛さは、お好みで調節してくださいね♪ペンネは硬さが残らないくらいまでしっかり茹でるとうまく仕上がりますよ★☆たまにはペンネのもちもちっとした食感を味わうのも良いかもしれません~♪

◆材料（４人分） 一人分熱量約303Kcal 
　トマト缶…１缶（４００ｇ）
　にんにくみじん切り…２片
　赤唐辛子…２本
　オリーブオイル…大さじ２
　パルメザンチーズ…大さじ２
　パセリみじん切り…大さじ２
　塩…小さじ１／２
　ペンネ…２４０ｇ
　湯…２Ｌ（塩２０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
①　赤唐辛子は種を除いて、辛めにしたい時は細かく、程々にするならば２～３つに割っておく。
②　鍋ににんにくと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて点火してあたため、香りが出たらトマト缶を加えて脂分が分離するまで煮詰める。
③　ペンネをゆでて②に加え、良く合わせてからパルメザンチーズ、塩、パセリのみじん切りを加えてあえる。（ペンネのゆで汁を適宜足す。）

☆わくわくポイント
　ゆでたペンネをソースとよく和える

新潟市江南区嘉木：窪田一成（採彩の店長） 

◆材料（６人分）
小松菜・・・１束
人参（乱切り）・・・１本
玉ネギ（くし型）・・・３個
じゃがいも(乱切り)・・・３個
キャベツ（ざく切り）・・・１/４個
ソーセージ･･･８本 
バター・・・２０ｇ 
味噌・・・大さじ４ 
胡椒・・・適宜
サラダ油・・・適宜

作り方
① 玉ネギを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。人参と水を加えて、人参が柔らかくなるまで煮る。

②①にじゃがいも、ソーセージ、キャベツ、半量の味噌を加える。
③３０分程度弱火でコトコト煮込んだ後、小松菜を入れてしんなりするまで煮込む。
④残りの味噌を入れて、バター、コショウを加えて味を整える。

☆ポイント☆
・最初に味噌を半分入れて下味をつけるのがポイント。
・野菜とソーセージの旨みで十分いいダシが出ますよ★
・小松菜は最後に入れる。歯ごたえと色合いを大事にしましょう♪