今回のメニューは鮭のアクアパッツァ風。「アクアパッツァ」とは具材を煮るときにグツグツ沸騰する様から【暴れん坊水、怒った水】を意味します★おしゃれな一品なんですがとっても手軽に作れちゃいます！あさりのいいだしが出たスープにパンをつけて食べても美味しいですよ♪

　　◆材料（４人分）一人分熱量約270Kcal
　　生鮭（切り身）…４切れ（塩、胡椒、タイムをふる）
　　あさり…２００ｇ
 　　玉葱…１個　　　　　　（くし型切り）
　　じゃがいも…１個　　　（１ｃｍ厚さの半月切り）
　　トマト…１個　　　　　（くし型切り）
　　にんにく…１片　　　　（薄切り）
　　赤唐辛子…１本　　　　（種を除いて半分に切る）
　　オリーブオイル…大さじ３
　　水…１／２カップ
　　白ワイン…１／２カップ
　　塩、胡椒…少々
　　パセリみじん切り…適宜

作り方
① 鮭は一切れを二つに切り、軽く塩をして１０分程おく。表面の水分をふき取り、軽く塩・胡椒・タイムをふる。
② フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら赤唐辛子をとり、鮭を皮めから両面カリッと焼く。
③ あさり、玉葱、じゃがいも、トマト、水と白ワインを加え、野菜が軟らかくなるまで蒸し煮する。
④ 塩、胡椒で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。
※鯵や鯛、鱈や鶏肉でも美味しいです。

☆ わくわくポイント
鮭は皮めをしっかり焼きます