今月のテーマは【秋をいただく！】秋の味覚たっぷりのキノコのクリームソースと、ふんわりスクランブルドエッグは色鮮やかなディナーメニューに★キノコソースはパスタやサフランライス、パンにつけて食べても美味しいですよ♪

 ◆材料（４人分）一人分熱量約237Kcal
　　卵…６個
　　　　塩、胡椒…少々
　　　　牛乳…大さじ４
　　サラダ油…大さじ２
　　バター…大さじ１
　　お好みのきのこ…２００ｇ（薄切り）
　　玉葱…１／２個
　　バター…大さじ２
　　小麦粉…大さじ２
　　牛乳…３００ｍｌ
　　塩、胡椒、パセリのみじん切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
きのこソースを作る
① バターで玉葱をしんなりするまで炒め、きのこを加えてさらによく炒める。
②　小麦粉をふり入れ、しっかり炒めたら牛乳を加えてとろみがつくまで煮詰める。
③ 塩・胡椒で味を調える。

スクランブルドエッグを作る
④ 卵を割りほぐして塩・胡椒し、牛乳を加えて混ぜる。
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、バターを加えて焦がさないように溶かす。
⑥ ④を一度に流し入れ、大きく混ぜながら手早く半熟状に仕上げてお皿に盛る。
⑦ ⑥にきのこのソースを添え、パセリを散らす。

☆ わくわくポイント
① 卵は多めの油と強火で一気に仕上げます。フワッと軟らかく仕上がります。
② きのこは、水分を飛ばすようにじっくり炒めます。
きのこの旨味がソースを更に美味しくします。