甘酸っぱいタレを染み込ませたチキンにタルタルソースをかけて食べると、ご飯が何杯でもいけちゃうチキン南蛮。チキンを揚げたらすぐに甘酢ダレに浸けると味が染み込んで美味しく仕上がりますよ♪ 

　　◆材料（４人分）一人分熱量約485Kcal
　　鶏もも肉…４００ｇ
　　　ａ　（塩、胡椒、酒）
　　 小麦粉…大さじ２
　　卵…１個
　　Ａ　みりん…５０ｍｌ
　　　　酢…５０ｍｌ
　　　　醤油…大さじ４
　　　　砂糖…大さじ２
　　レタス…１／２個　　（千切り）
　　揚げ油、レモン
　　タルタル風ソース
　　Ｂ　マヨネーズ…大さじ４
　　　　レモン汁…小さじ２
　　　　甘酢漬けらっきょう…２個　（みじん切り）
　　　　粒マスタード…小さじ１
　　　　パセリみじん切り…適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
①厚さを均一にして、皮目をフォークで刺した鶏肉にａで下味をつけ、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ１７０℃の油で揚げる。
②油を切ってＡに２～３分漬ける。
③食べ易い大きさに切って器に盛り、レタス、レモン、Ｂを合わせたソースを添える。

☆わくわくポイント
　　鶏肉は厚さを均一にし、皮目をフォークなどで刺す。