今月のテーマは『目指せ！丼名人』丼はとっても手軽でボリューム満点！洗い物も少なくすむので、お母さんはもちろん家族みんなに嬉しいメニューですよね♪今回はイタリア丼！夏野菜がたっぷり入った、栄養いっぱいの一品です。上にのるおかずは冷蔵庫に冷やして作り置きしておくことも出来ますよ！ 

（４人分）一人分熱量約584Kcal

◆材料
　　ベーコン…３枚　　　　　　２ｃｍ角に切る
　　茄子…２個　　　　　　　　　　〃
　　玉葱…１個　　　　　　　　　　〃
　　トマト…２個　　　　　　　　　　〃
　　ピーマン…１個　　　　　　　　〃
　　セロリ…１／２本　　　　　　　〃
　　きゅうり…１本　　　　　　　　 〃
　　にんにく…１片　　　　　　（薄切り）
　　オリーブオイル…大さじ４
　　白ワイン…１／４カップ
　　砂糖、醤油…各小さじ１
　　オレガノ…少々
　　ご飯、パルメザンチーズ、塩、胡椒、バジル

作り方
① オリーブオイル少々とベーコンを弱火で炒める。ベーコンの脂が出たら、玉葱とセロリ、にんにくを加えてしっかり炒める。
②　茄子、ピーマン、きゅうりを順に加え、塩少々と残りの油を足しながら炒める。
③ トマトを加えて更に炒め、砂糖、白ワインとオレガノを加えて２０分程蒸し煮し、塩・胡椒・醤油で味を調える。
④　炊き立てご飯にチーズと胡椒をふり、③を添える。

☆ わくわくポイント
　野菜はゆっくりしっかり炒めましょう。
　オリーブオイルでアクを除き、野菜の旨味が引き出せます。

丼といえば、定番なのが親子丼！さっと作れてみんなで食べられるメニューです☆ふんわり、とろーっとした半熟卵はご飯が進みます。鶏肉は細かく切ることで火が通りやすく、食べやすくなりますよ♪ 

（４人分）一人分熱量約742Kcal

　　◆材料 
　　鶏もも肉…１枚
　　玉ねぎ…１個
　　卵…６個
　　一番だし…１カップ
　　砂糖…大さじ２
　　みりん…大さじ４
　　醤油…大さじ６
　　海苔…１枚

◇作り方

① 鶏もも肉は一口大の薄切り、玉ねぎは薄切りにする。卵は軽くときほぐす。
② フライパンに一番だし、砂糖、みりん、醤油を入れ玉ねぎを広げ、その上に鶏肉を並べて沸騰まで強火、沸騰したらやや弱火にして火を通す。
③ 卵を中心部から外側に向けて回し入れ、蓋をして３０秒ほど蒸らして火を止める。ご飯に乗せて海苔をかけて出来上がり

◎ 一番出しの取り方
４カップの水に昆布１０ｃｍを入れ、２０分以上置いて火にかけ、ゆっくり加熱。鍋のふちに泡がたったら昆布を引き上げ、鰹節ひとつかみを入れて１分加熱して火を止め、そのまま鰹節が沈むまで置き、漉す。かもさないこと。

☆わくわくポイント
溶き卵は真ん中から外側に向けてまわし入れます。

 今回は「豚肉丼」！カラメルソースから作るタレはコクがあって味に深みが出ます。タレだけでも美味しいっ☆他にも中華料理や煮物にも使われ、応用が効く“優れタレ”です♪

◆材料（４人分）  一人分熱量約508Kcal
豚スライス肉…３５０ｇ（食べ易い大きさに切る）
Ａ
・砂糖…大さじ３
・水…大さじ１
・お湯…１／４カップ
Ｂ
・醤油…大さじ５
・砂糖…大さじ３
・酒…大さじ２
・生姜汁…小さじ１／２

玉葱…１／２個　（薄切り）
サラダ油、七味唐辛子、胡麻、ご飯

作り方
① タレを作る。
    小鍋に砂糖と水を入れて薄茶色に色づくまで加熱し、お湯を入れる（Ａ）。
    全体を混ぜ、Ｂを加えて中火でとろみが付くまで煮詰める。
② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
③ 肉に焼き色がついたらタレをからめる。
④ 丼にご飯をよそって玉葱をおき、お肉を並べて七味唐辛子、胡麻を振る。

☆わくわくポイント
※タレ　砂糖を焦がす時は、スプーンなどで混ぜない。（混ぜると飴状に硬くなります）
※タレをからめたら加熱しすぎない。（お肉が硬くなります）

  ◆材料（４人分）
  じゃがいも　４個
  とろけるチーズ　１００ｇ
  コーンの缶詰　１６０ｇ
  マヨネーズ　大さじ２
  餃子の皮　１２枚
  塩・胡椒　少々
  揚げ油　適宜 

◇作り方
①じゃがいもの皮をむいて、火が通りやすいように四等分に切って、水から塩茹でにする。
竹串でスーッと通るくらいの軟らかさになるまで茹でる。
② お湯を捨ててじゃがいもをすばやく潰す。
③温かいうちに、チーズをしっかり混ぜあわせる。コーン、マヨネーズ、塩・胡椒を加えて混ぜる。
④混ぜた餡を餃子の皮に包んで１７０℃の油で皮がパリッとキツネ色になるまで揚げて、出来上がり！

・余った餡は、コロッケやポテトサラダにも変身！
・コーンの他に、ウィンナーやハムなどお好みでトッピング！
・お父さんのおつまみにもGOOD
・チーズの量は多いほうが美味しくできますよ♪