今月のテーマは「お台所から世界旅行アジア編」今回はタイです。タイ独特の甘くて辛くて酸っぱい春雨サラダは、手軽に作れるご馳走サラダ。お友達がきたときにパパッと作って一品添えると喜ばれること間違いなしです♪

（４人分）一人分熱量約134Kcal

　　◆材料
　　春雨（乾）…５０ｇ
　　海老…４尾
　　豚挽肉…５０ｇ
　　玉ねぎ（紫または新）…１／４個
　　人参…２０ｇ
　　ガラスープ…６０ｍｌ
　　醤油…大さじ１
　　にんにく…１／２片
　　砂糖…大さじ２
　　レモン汁…大さじ２
　　ナンプラー…大さじ１
　　赤唐辛子…１本

作り方
①　玉ねぎ、人参は千切りにする。海老は縦半分に割って背わたを取り、塩で揉み洗いして水気を切る。春雨は熱湯に入れて戻す。
②　ガラスープに醤油を加えて沸騰させ、海老を入れて火が通ったら取り出す。続いて挽肉、にんにく、春雨を加える。春雨がスープを吸ったら火を止めて、調味料を加えて味を調え、玉ねぎと人参、海老を合わせる。
③ レタスを敷いた器に盛って出来上がり。

☆ ポイント
・春雨にスープを吸わせる
・火を止めてから調味料を加える

今回は韓国です！タッカルビの「タッ」は鶏肉という意味でチョンチュン発祥の家庭料理なんです。野菜の水分を出して鍋物風にしても美味しく食べられます。野菜から出たお汁ごとご飯に乗せて食べたり、うどんや麺を入れて炒め合わせるなどアレンジも出来ますよ♪これから暑い夏に向けてピッタリのメニューです。

◆材料
　　鶏もも肉…３００ｇ　（一口大に切り、軽く塩胡椒する）
　　キャベツ…２００ｇ　（３ｃｍ角のザク切り）
　　玉葱…１／２個　（くし型切り）
　　人参…１／２本　（斜め薄切り）
　　ニラ…１束
　　コチュジャン、醤油、すり胡麻…各大さじ１
　　胡麻油、おろしにんにく、おろし生姜…各小さじ１
　　砂糖…大さじ１／２
　　サラダ油…大さじ１
　　赤唐辛子…１本　（半分に切り、種を除く）
　　生姜…１片　（皮ごと薄きり）

◇作り方
①　サラダ油を入れて、赤唐辛子と生姜を弱火で炒め、香りをうつしたら取り出す。
②　鶏肉を加えて炒め、焼き色がついたら人参と玉葱を順に加えて炒める。
③　調味料を加えて絡めるように炒め、最後にキャベツとニラを炒め合わせる。①で取り出した唐辛子と生姜をもどす。

☆ ポイント　
①赤唐辛子と生姜を炒めて香りを出す
②調味料はあらかじめ合わせておく

今回の国はインドです！サブジとは野菜の炒め煮のこと。カレー味のとってもヘルシーなメニューです。オクラを炒めるのはなかなかないかもしれませんが、野菜の水分をしっかり出すのでしんなり美味しく出来ます。これから楽しめる夏野菜を入れてアレンジしてみてもいいですね！

（４人分）一人分熱量　約43Kcal 

◆材料
オクラ…１２本
玉ねぎ…１個
サラダ油…大さじ１
赤唐辛子…１本
カレー粉…小さじ１／２
塩…小さじ１／４

作り方
①　玉ねぎは薄切り、オクラは乱切り、赤唐辛子は種を除く。
②　蓋のできる鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れ、火にかける。油が温まったら玉ねぎを炒め、しんなりしたらオクラを加えてさらに炒め、蓋をして蒸し煮にする。
③ オクラが柔らかくなったらカレー粉と塩を加え、再び蓋をして蒸し煮する。オクラの粘り気がなくなったら出来上がり。

野菜の炒め蒸し煮の意。水分を加えず、野菜の旨みを引き出しましょう。もやしとピーマン、きゃべつ、なすなど何でもいけますよ。

☆ ポイント　
野菜の水分を出して、よく蒸しましょう！

 ◆材　料（２人分）    

 玉ねぎ…２００ｇ
ゴーヤ…１/２本
梅肉…１０ｇ
味噌…１５ｇ
砂糖…少々
かつお節…３ｇ
サラダ油…適宜

◆作り方
①玉ねぎ・ゴーヤを薄切りにする。
②フライパンを熱して、 ①をしんなりするまで炒める。
③梅肉・味噌・砂糖・かつお節を順に入れて混ぜてサッと炒める。
④お皿にもって、お好みで梅肉を添えて出来上がり！

【パスタに変身】
味噌の代わりに、マヨネーズとしょう油を使ってパスタと和えても美味しいですよ！