材料（４人分）
アスパラ ６本
ブロッコリー１株
卵黄 １個分
レモン １╱８個
塩・胡椒・白ワイン 適宜
作り方
① 卵黄に塩・胡椒少々と冷水少量（２０ｃｃ程度）加えてよく混ぜる。
② ①を湯煎にかけて混ぜながら小分けにしたバターを少しずつ加えてとかす。
③ 白ワインを加えてとろみがでたらレモンを加えてソースの完成
④ ゆでたアスパラやブロッコリーに③のソースをかけて出来上がり！
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アスパラ ６本
ブロッコリー１株
卵黄 １個分
レモン １╱８個
塩・胡椒・白ワイン 適宜
作り方
① 卵黄に塩・胡椒少々と冷水少量（２０ｃｃ程度）加えてよく混ぜる。
② ①を湯煎にかけて混ぜながら小分けにしたバターを少しずつ加えてとかす。
③ 白ワインを加えてとろみがでたらレモンを加えてソースの完成
④ ゆでたアスパラやブロッコリーに③のソースをかけて出来上がり！