今回はお弁当の定番、卵焼きです。シラス干しとわかめが入って彩りがきれいな一品。卵料理は他にもいろんな料理に応用が効くので、基本をしっかりおさえておきたいですね！

　　　（４人分）一人分熱量約168Kcal

　　◆材料
　　卵…５個
　　わかめ…５０ｇ　　（ザク切り）
　　シラス干し…２０ｇ
　　Ａ　　だし…大さじ５
　　　　　砂糖…大さじ３
　　　　　酒…大さじ２
　　　　　醤油…大さじ１
　　　　　塩…ひとつまみ
　　サラダ油、大根おろし…適宜

◇作り方
①　卵を割りほぐす。（混ぜ過ぎるとコシがなくなり、焼き上がりが硬くなる）
　　　Ａを混ぜ合わせる。卵にＡとわかめ、シラス干しを混ぜる。
②　卵焼き器に油を敷き、熱くして①を３～４回に分けて流し、焼き上げる。
③ 食べ易く切って器に盛り付け、大根おろしと醤油を添える。

☆ ポイント
・ 卵をほぐす時に混ぜすぎない
・ 卵を焼く時にしっかり火を入れる