今回は、ころんと可愛らしい一品。ササミの中には、旬のアスパラガスやインゲンなども一緒に巻いて食べてもいいですね。ビールのおつまみにも最適！また、余ったら細かく切ってサラダと一緒に和えると、ボリュームアップでいつもと違ったサラダにアレンジできますよ♪

（４人分）一人分熱量約215Kcal

◆材料
ささみ…８枚
チーズ…４枚
ハム…４枚
セージ、タイム…適宜
日本酒…大さじ２
サラダ油…大さじ１
小麦粉、塩、こしょう…適宜
付け合せ
グリーンピース、コーン、そらまめなど

◆作り方　　　　　　
①　ささみは筋を取り除き、観音開きにする。
②　ハムとチーズは、半分に切る。まな板の上に①を広げ、軽く塩、こしょう、小麦粉を振り、ハム、チーズ、好みのハーブを置いて、端からくるくる巻く。
③　フライパンにサラダ油を温め、①を綴じ目から入れて、転がしながら焼き、日本酒を振りかけて蒸し煮にする。
④　②を取り出し、付け合せ野菜を炒め、塩、こしょうする。

☆ ポイント
※観音開きにすると、熱がはいりやすい。
※ささみはパサつきやすいので、ハムやチーズをまいてしっとりさせる。