新じゃが、しいたけ、筍と今が旬の食材をふんだんに使って炒め煮にしたメニュー。心地よい風が吹くこの季節。たくさん作って大きなお弁当箱に入れて、たまには外でシートを引いて家族や友達同士で食べるのもいいかもしれませんね♪

一人分熱量約295Kcal

◆材料（４人分）
新じゃが…３００ｇ（一口大の乱切り）
鶏もも肉…２００ｇ（食べ易く切る）
ごぼう…１本（一口大の乱切り）
人参…１本（一口大の乱切り）
ゆで筍（小）…１本（一口大の乱切り）
椎茸…４枚（一口大に切る）
絹さや…１２枚（色よく茹でる）
サラダ油…大さじ２
Ａ
水…１カップ
酒…１カップ
醤油…大さじ３
みりん…大さじ３
砂糖…小さじ２出し
昆布…５ｃｍ角１枚

◆作り方
①　絹さやを色よく茹で、冷ます。切りそろえた野菜を熱湯に通して水気を切る。鶏肉を霜降りする。
②　サラダ油で野菜をしっかり炒め、表面に火が通ったらＡを加えて煮る。沸騰したらアクを引き、落し蓋をして煮汁が半分になるまで煮る。
③　鶏肉を加え、汁気がなくなるまで煮る。
④　器に盛って絹さやを散らす。 
★ポイント
・材料は湯通しして、アクや余分な脂をとっておく。
・鶏肉は煮すぎると硬くなるので最後に入れる。