・オレンジ1個

・板チョコ１枚

・カステラ２切れ

・マスカルポーネ１００ｇ

・グラニュー糖大匙２

・ココアパウダー少々

①オレンジは果汁を絞り、サイコロ大に切ったカステラを浸す。皮１／２個分はすりおろす。

②チョコレートは割って湯煎にかけて溶かす。

③ボールにマスカルポーネ、砂糖を入れて混ぜる。②に少しずつ加えて混ぜ合わせる。
オレンジの皮を加える。

④ガラスの器にカステラを敷き、③をのせ、ココアをふる。

・明太子1/2腹

・じゃがいも１個

・玉ねぎ1/2個

・コンソメ１個

・サワークリーム大匙2

・クラッカー４枚

・オリーブ油大匙1

①じゃがいも、玉ねぎはスライスする。明太子はほぐす。

②鍋にオリーブ油を熱し、①を炒める。しんなりしたら水2カップ、
コンソメを入れ、ふたをして煮る。

③野菜が柔らかくなったらミキサーにかける。鍋に戻して温め、火を止め、
明太子を加える。

④器に盛り、サワークリームをぬったクラッカーをトッピングする。

<ソース>
・バルサミコ大匙3
・しょうゆ大匙1
・砂糖大匙1/2

①タラはひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

②レンコンは皮をむいてスライスする。

③フライパンに多めに油を熱し、②を入れて素揚げする。こんがり焼き色が付いたら
取り出す。続いて①を入れて揚げる。

④鍋にソースの材料入れて煮立て、揚げたての③を入れてからめる。

・鶏もも１枚
・白ネギ１本
・にんにく、生姜各ひとかけ
・ピーナツ大匙3
・ごま油大匙1
・ラー油少々
・しょうゆ大匙1
・砂糖小匙1/2

①鶏肉はスライスする。

②ネギは斜めスライス、にんにく、生姜はみじん切りにする。
ピーナツはごく粗く刻む。

③フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を入れて炒める。
香りがでたら鶏肉を入れて炒め、色が変わったらピーナツ、ネギを
加えて炒める。

④砂糖、しょうゆ、ラー油を加えて味を整える。

・牡蠣100g
・里芋３個
・味噌大匙1～2
・酒かす80g
・だし汁3カップ

①里芋は皮をむき、ひと口大に切り、８分通り火が通るまで
レンジで蒸す。

②鍋にだし汁、①を入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れて煮る。

③味噌を加えて味を整え、酒かすを溶き入れる。

・餅2個
・レンコン200g
・味付けなめたけ大匙3
・いくら適量
・しょうゆ少々
・油適量

①餅は半分に切る。レンコンは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。

②フライパンに多めの油を熱し、餅を離して入れ、ぷっくりとふくれるまで
両面を炒め揚げする。取り出し、レンコンを入れてこんがりと傷め揚げする。

③熱いうちになめこを混ぜ合わせ、しょうゆで味を整える。
器に盛り、いくらを飾る。

・鶏もも１枚
・しめじ1パック
・はちみつ大匙1
・しょうゆ大匙2
・バター20g
・粒マスタード大匙1
・塩、こしょう少々

①鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうする。

②フライパンにバター10gを溶かし、ほぐしたしめじを入れて炒める。
しんなりとしたら取り出す。

③②のフライパンに残りのバターを溶かし、①を入れて全体をこんがりと焼く。
②を戻し、はちみつ、しょうゆ、粒マスタードを加えて焼きからめる。

・ルレクチェ1/2個
・レモン汁少々
・生クリーム50ｃｃ
・グラニュー糖30g
・ピーナツバター大匙2
・サンドイッチ用食パン４枚

①ルレクチェは皮をむいて１cm角に切り、レモン汁をまぶす。

②生クリーム、砂糖を合わせて８分立てに泡立てる。

③食パンにピーナツバターをぬり、②をぬり、①をおき、もう一枚のパンで
はさみ、食べやすい大きさに切る。

・たらの白子200g
・長ネギ１本
・生姜ひとかけ
・豆乳500㏄
・味噌大匙1～2
・サラダ油少々

①たらはさっと湯通しし、水で洗い、食べやすい大きさに切る・

②ねぎは斜めスライス、生姜はみじん切りにする。

③鍋に油を熱し、②を炒め、①、豆乳を入れて静かに温める。
味噌を加えて味を整える。

・豚バラスライス200g
・りんご1/2個
・しめじ1パック
・バター10g
・砂糖小匙1
・しょうゆ大匙2
・サラダ油少々

①豚肉はひと口大に切る。りんごは皮のまま１cm角に切る。
しめじはほぐす。

②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をカリッとなるまで焼く。

③別のフライパンにバターを溶かし、りんご、しめじを入れて
しんなりとするまで炒める。砂糖を加えて強火でからめる。

④③に②を入れて炒め合わせ、しょうゆを加える。

・白菜1/8個
・豚バラスライス200g
・めんつゆ大匙2
・しょうゆ少々
・カレー粉大匙1
・水溶片栗粉適量
・サラダ油少々

・ご飯　茶碗2杯分
・ちりめんじゃこ大匙2
・生姜ひとかけ

①白菜はスライスする。豚肉はひと口大に切る。

②フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら
白菜を入れて炒め、水100㏄、めんつゆ、しょうゆを入れて煮立てる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

③温かいご飯にじゃこ、すりおろした生姜を混ぜ込み、皿に盛り、②を添える。

・豚フィレ200g
・長いも１０ｃｍ分
・大根１０ｃｍ分
・にんにく１カケ
・万能ねぎ５本
・ポン酢５０cc
・片栗粉少々
・サラダ油少々

①大根はすりおろし、水気を切る。ねぎは小口切りにする。

②長いも、にんにくはすりおろし、①、ポン酢と合わせる。

③豚肉は１ｃｍ厚さに切り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、
豚肉の両面をこんがりと焼き、中まで火を通す。

④豚肉を取り出し、同じフライパンに②を入れて温め、豚肉にかける。

さつまいも：３００ｇ
鶏モモ：２分の１枚
砂糖：大匙２
醤油：大匙１
サラダ油：大匙１
バター：大匙１

①さつまいもはラップに包み電子レンジにかける
　火が通ったら、皮ごと乱切りする

②フライパンにサラダ油とバターを熱し
　鶏肉を炒める

③鶏肉の色が変わったら、さつまいもを入れる

④さつまいもに火が通ったら強火で
　砂糖・醤油をからめソテーする

・柿１個
・生クリーム50ｃｃ
・砂糖大匙2
・シナモン少々
・バタークッキー３枚
・白ワイン大匙1

①柿は１cm角に切り、グラタン皿に並べる。砂糖、シナモン、白ワインをまぶし、
ラップをして約1分レンジにかける。

②①に生クリームをかけ、粗く砕いたクッキーをのせ、
トースターで５分ほど焼く。