BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料

・合いびき肉250g

・玉ねぎ1/2個

・にんにく1カケ

・しいたけ３枚

・まいたけ1/2パック

・白ワイン50ｃｃ

・生クリーム50ｃｃ

・しょうゆ小匙1

・油少々

・塩、こしょう少々

①玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライスする。
しいたけはスライス、まいたけはほぐす。

②ボールに肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れてねばりが出るまで
手でしっかりとこねる。２等分し、ハンバーグの形に整える。

③フライパンに油を熱し、②を入れて両面に焼き色をつけ、
ふたをして蒸し焼きする。中まで火が通ったら取り出し、皿に盛る。

④③の肉汁の中ににんにくを入れて、香りが出たらしいたけ、まいたけを
加えて炒める。白ワインを入れて煮立て、生クリーム、しょうゆを入れて混ぜ、
ハンバーグにかける。