BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料

・合いびき肉250g

・玉ねぎ1/2個

・にんにく1カケ

・しいたけ３枚

・まいたけ1/2パック

・白ワイン50ｃｃ

・生クリーム50ｃｃ

・しょうゆ小匙1

・油少々

・塩、こしょう少々

①玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライスする。
しいたけはスライス、まいたけはほぐす。

②ボールに肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れてねばりが出るまで
手でしっかりとこねる。２等分し、ハンバーグの形に整える。

③フライパンに油を熱し、②を入れて両面に焼き色をつけ、
ふたをして蒸し焼きする。中まで火が通ったら取り出し、皿に盛る。

④③の肉汁の中ににんにくを入れて、香りが出たらしいたけ、まいたけを
加えて炒める。白ワインを入れて煮立て、生クリーム、しょうゆを入れて混ぜ、
ハンバーグにかける。

・さつまいも４００ｇ
・半熟卵１個
・にんにく１カケ
・ベーコン４０ｇ
・マヨネーズ大匙１
・塩、こしょう少々
・油適宜

①さつまいもは皮のまま小さめのひと口大に切る。
にんにくはすりおろす。

②フライパンに多めの油を熱し、さつまいもを入れて炒め揚げする。
ベーコンは細かく切り、カリカリになるまでから空焼きする。

③さつまいもが熱いうちに、ベーコン、にんにく、卵、マヨネーズ、
塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

材料

・柿１個
・クリームチーズ２００ｇ
・ベーコン４０ｇ
・マヨネーズ大匙２
・塩、こしょう少々

①柿は皮をむき、１ｃｍの角切りにする。
ベーコンも１ｃｍ角に切る。

②クリームチーズは室温に戻して練る。

③フライパンにベーコンを入れてカリカリに炒める。
取り出して余分な脂をふき取り、柿を入れて透き通るまで炒める。

④②、③、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

材料

・里芋(中)４個
・鶏もも１／２枚
・にんにく１カケ
・生クリーム１００cc
・コンソメ１個
・オリーブ油少々

①里芋は皮をむき、半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
鶏肉はひと口大に切る。

②鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがでたら
鶏肉を入れて炒める。里芋、水２カップ、コンソメを入れて
ふたをして煮込む。

③里芋が柔らかくなったら生クリームを加え、塩で味を整える。