BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料
・秋刀魚2尾
・しめじ1パック
・ベーコン2枚
・にんにく1カケ
・だし汁100ｃｃ
・しょうゆ大匙2
・水溶き片栗粉適宜
・小麦粉適宜
・油適宜

①しめじはほぐす。にんにくはみじん切り。ベーコンは細切りにする。

②さんまは頭を取って３枚に開き、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
油でカリッと焼き上げる。

③さんまを取り出し、同じフライパンでにんにく、ベーコンを入れて炒める。
ベーコンの脂が出たらしめじを炒め、だし汁、しょうゆを入れて煮立てる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、さんまにかける

材料

・ピーマン３個
・なす１本
・豚ひき100g
・コンソメ１個
・油大匙1

①ピーマンとなすは縦半分に切る。ピーマンは種を取る。

②トースターかグリルの天板に①を皮目を上にして並べ、
表面に焼き色がつくまで焼く。１cm角に切る。

③鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら②を入れてさっとソテーし、
水3カップ、コンソメを入れてふたをして煮る。塩で味を整える。

材料

・鶏もも1枚
・まいたけ1パック
・にんにく1カケ
・レモン汁1/2個
・マヨネーズ大匙2
・酒大匙2
・塩、こしょう少々
・油大匙1

①鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうする。

②まいたけはほぐす。にんにくはみじん切りにする。

③フライパンに油を熱し、にんにくを入れる。香りがでたら鶏肉を入れて炒める。
まいたけを入れて炒め、酒をふり、ふたをして蒸し焼きする。

④塩、こしょうし、レモン汁を加える。火を止め、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

材料

・いちじく4個
・砂糖50g
・レモン汁1/2個分
・ティーパック1枚

①いちじくは皮をむいて縦半分に切る。

②鍋に水100ｃｃ、砂糖、レモン汁、紅茶を入れて煮立てる。
いちじくを並べ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

③ティーパックを取り出し、あとは汁ごと容器に移し、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たくする。