材料
・うなぎ蒲焼き1尾
・ナス1本
・にんにく1カケ
・粉チーズ大匙1
・しょうゆ大匙1
・バルサミコ酢大匙1
・オリーブ油大匙2
①うなぎは短冊に切る。ナスは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ナスを入れて炒める。しんなりとしたら
にんにく、うなぎを入れてざっと炒め、しょうゆ、バルサミコを加える。
火を止めて粉チーズをからめ、器に盛る。
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2011年8月
レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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