BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料

・豚ひき肉100g
・ピーマン2個
・玉ねぎ１個
・焼きそば2玉
・油適宜

「ソース」
・赤ワイン50ｃｃ
・オイスターソース大匙2
・ケチャップ大匙1
・カレー粉大匙1

①ピーマン、玉ねぎは５mm角に切る。

②フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。
パラパラにほぐれたら①を入れて炒める。

③野菜がしんなりとしたら焼きそばを入れて炒め、ソースを
加えて混ぜ合わせる。

材料

・牛豚の合びき300g
・万能ねぎ３本
・大葉10枚
・みょうが３個
・生姜ひとかけ
・黒ゴマ大匙1
・パン粉大匙1
・牛乳大匙1
・塩、こしょう少々
・油適宜
・ポン酢適宜

①野菜はすべてみじん切りにする。

②パン粉と牛乳は合わせ、ふやかしておく。

③①、②、肉、塩、こしょうを混ぜ合わせてしっかりと練り、
ハンバーグの形に整える。

④フライパンに油を熱し、③の両面を焼き、ふたをして蒸し焼きする。
中まで火が通ったら皿に取り出し、ポン酢をかける。

材料

・うなぎ蒲焼き1尾
・ナス1本
・にんにく1カケ
・粉チーズ大匙1
・しょうゆ大匙1
・バルサミコ酢大匙1
・オリーブ油大匙2

①うなぎは短冊に切る。ナスは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、ナスを入れて炒める。しんなりとしたら
にんにく、うなぎを入れてざっと炒め、しょうゆ、バルサミコを加える。
火を止めて粉チーズをからめ、器に盛る。

材料
・かつお刺身200g
・玉ねぎ1/4個
・三つ葉1束
・みょうが2本
・ショゥガひとかけ
・ご飯どんぷり2杯
・しょぅゆ大匙2
・みりん大匙2
・ごま油小匙1

①かつおはスライスする。

②玉ねぎ、三つ葉、みょうがはみじん切り、ショゥガはすりおろす。
しょうゆ、みりん、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

③器にご飯を盛り、かつおをのせ、②をかける。