材料
・ナス2本
・鶏レバー100g
・酒大匙2
・油適宜
<タレ>
・しょうゆ大匙1
・酒大匙2
・砂糖小匙1
・すりおろしたにんにく1カケ
①ナスは縦４等分にし、多めの油で炒め揚げする。
②鶏レバーはきれいに洗って食べやすい大きさに切る。
③フライパンに油を少々熱し、②を入れて炒める。色が変わったら
酒をふり、ふたをして蒸し焼きする。中まで火が通ったら①を加え、
タレを加えて焼きからめる
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なすとレバーのスタミナ炒め
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レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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