材料
・するめいか1杯
・筍200g
・大葉５枚
・にんにく1カケ
・しょうゆ、みりん各大匙1
・オリーブ油大匙2
①いかはわたを取り出し、薄皮を取ってほぐしておく。
身は１cm厚さの輪切りにする。
②にんにく、大葉はみじん切りにする。
筍は乱切りにする。
③フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、
香りがでたらわたを入れて炒める。筍、いかの身を入れて炒め、
しょうゆ、みりんで味付けする。最後に大葉を混ぜる。
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イカと筍のわた炒め
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2011年8月
レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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