BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料

・ゆでたけのこ１００ｇ
・アスパラ４本
・にんにく１カケ
・たかのつめ１本
・大葉５枚
・豚ひき２００ｇ
・ゆでうどん２玉
・オイスターソース大匙２
・しょうゆ大匙１
・酒５０㏄
・ごま油大匙２

①たけのこは線切り、アスパラは斜めスライスにする。
にんにく、たかのつめ、大葉はみじん切りにする。

②フライパンにごま油大匙１を熱し、にんにく、たかのつめを入れて炒める。
豚肉を入れて炒め、色が変わったらたけのこ、アスパラを入れてざっと炒める。
酒を加え、ふたをして蒸し焼きする。

③オイスターソース、しょうゆで味つけし、最後に大葉、残りのごま油を加える。

④ゆでて水気をきったうどんに③をのせる。

材料　

・鶏レバー100g
・玉ねぎ1個
・じゃがいも1個
・ニンニク1カケ
・白ワイン50ｃｃ
・オリーブ油大匙1
・マヨネーズ大匙1
・塩、こしょう、シナモン少々

①レバーは洗って食べやすい大きさに切る。

②玉ねぎ、じゃがいもはスライスする。
にんにくはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、
香りがでたら玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
レバーを加えて炒め、白ワインを入れてふたをし、
中まで火をとおす。

④マヨネーズ、塩、こしょうで味つけし、シナモンをふる。

材料

・にんじん1本
・オリーブ油大匙３
・塩、こしょう少々
・サンド用食パン6枚
・スライスチーズ3枚
・ハム3枚
・バター適宜

①にんじんはピーラーでスライスし、半分長さに切りそろえ、
線切りする。オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

②食パンにバターをぬり、チーズ、ハム、①をのせ、もう1枚の
パンではさむ。軽くトーストする。

材料
・するめいか1杯
・筍200g
・大葉５枚
・にんにく1カケ
・しょうゆ、みりん各大匙1
・オリーブ油大匙2

①いかはわたを取り出し、薄皮を取ってほぐしておく。
　身は１cm厚さの輪切りにする。

②にんにく、大葉はみじん切りにする。
　筍は乱切りにする。

③フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、
香りがでたらわたを入れて炒める。筍、いかの身を入れて炒め、
しょうゆ、みりんで味付けする。最後に大葉を混ぜる。