BSNラジオ「MornigCafe Cooking」: 2008年11月アーカイブ

鮭ときのこの味噌チャーハン

材料
・生鮭2切れ
・しめじ1パック
・しいたけ３枚
・万能ねぎ５本
・にんにく1カケ
・ご飯茶碗2杯分
・バター大匙1
・油大匙1
<合わせ味噌>
・味噌大匙1
・しょうゆ小匙1
・みりん大匙1
・酒大匙1

①鮭は骨を取りひと口大に切る。

②しめじはほぐし、しいたけはスライスする。
にんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにする。

③フライパンにバター、油、にんにくを入れて火にかけ、香りがでたら
①を入れて炒める。きのこを入れて炒め、しんなりしたらご飯を入れて炒める。

④合わせ味噌をの材料を加えで混ぜ合わせ、最後にねぎを加える。

日時: 2008年11月 4日 06:04 | パーマリンク

牡蠣の釜あげうどん風

材料

・うどん2玉
・牡蠣100g
・まいたけ1パック
・生姜ひとかけ
・万能ねぎ５本
・卵2個
・オイスターソース大匙2
・みりん大匙1
・しょうゆ大匙1
・酒50ｃｃ
・ごま油大匙2

①まいたけはほぐし、生姜は線切り、ねぎは３cm長さに切る。

②フライパンにごま油を熱し、生姜、牡蠣を入れて炒める。
まいたけを加えて混ぜ、酒を入れてふたをして蒸し焼きする。
オイスターソース、みりん、しょうゆを加える。

③どんぶりにゆでたてのうどんを盛り、②をかけ、卵、ねぎをのせる。

日時: 2008年11月11日 05:52 | パーマリンク

鮭ときのこのオープンオムレツ

材料

・鮭２切れ

・しめじ１パック

・卵４個

・カマンベール１/２個

・万能ねぎ３本

・バター大匙１

・めんつゆ大匙２

・塩こしょう少々

・サラダオイル大匙１

①鮭は１ｃｍくらいの大きさに切る。しめじはほぐす。カマンベールは手で細かくちぎる。万能ねぎは３ｃｍくらいの長さに切る。
卵は割りほぐし、めんつゆを加えて混ぜておく。

②フライパンに油を熱して鮭を炒め、色が変わったらしめじを加えて炒め、塩こしょうをしたら皿に取り出す。

③このフライパンにバターを溶かし、卵を入れてかき混ぜる。

④そこに鮭・しめじ・カマンベール・ねぎを加えてフタをし、蒸し焼きにする。

⑤お好みの固さになったらできあがり！

日時: 2008年11月18日 13:55 | パーマリンク

冬のホットサラダ

材料
・じゃがいも2個
・レタス1/4個
・ブロッコリー1個
・豚バラ100g
・白ワイン50㏄
・オリーブ油大匙1

「ドレッシング」
・マヨネーズ大匙3
・酢大匙3
・マスタード大匙1
・塩、こしょう少々

①じゃがいもは皮をむき1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
　レタスはひと口大にちぎる。

②豚肉はひと口大に切る。

③フライパンにオリーブ油を熱し、②を入れて炒める。じゃがいも、ブロッコリー
　を加え、白ワインを入れてふたをして蒸し焼きする。最後にレタスを入れてザッと炒めて
　火を止め、混ぜ合わせたドレッシングをかけて和える。

日時: 2008年11月25日 17:05 | パーマリンク