BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料
・鶏手羽８本
・ピーマン２個
・にんにく１カケ
・たかのつめ１本
・ナンプラー大匙１
・酒５０㏄
・砂糖大匙１
・酢大匙１
・油大さじ１

①にんにく、たかのつめはみじん切り。
ピーマンは縦４等分にする。

②フライパンに油を熱し、①を炒め、香りが出たら
鶏肉を入れて焼き色をつける。

③ピーマンを加えてザッと炒め、酒、砂糖、酢、ナンプラーを入れ、
ふたをして蒸し焼きする。最後蓋を取って、水気をとばす。

材料

・ウインナー8本
・トマト1個
・玉ねぎ1個
・にんにく、生姜ひとかけ
・大葉5枚
・ケチャップ大匙1
・油大匙1
・塩、こしょう少々

①ウインナーは斜め薄切りにする。

②玉ねぎはスライス、トマトはひと口大に切る。
にんにく、生姜はみじん切り。

③フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを入れて炒める。
香りが出たらウインナー、玉ねぎを入れてよく炒める。

④トマトを加えてざっと炒め、ケチャップ、塩、こしょうを加える。
最後に手でちぎった大葉を入れて混ぜ合わせる。

材料
・ヨーグルト1カップ
・卵黄2個
・牛乳1カップ
・グラニュー糖60g
・小麦粉大匙2

①牛乳は人肌に温める。小麦粉はふるう。

②鍋に小麦粉、卵黄、砂糖を入れて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ
入れて混ぜ合わせる。

③弱火にかけ、木べらでとろみがつくまで混ぜる。
冷ましてヨーグルトと合わせる。

※フルーツにかけたり、スポンジケーキと合わせていただく。

材料
・オレンジ果汁2個分
・レモン果汁1/2個分
・グレープフルーツ１個
・グラニュー糖50g
・はちみつ大匙2
・粉ゼラチン5g

①ゼラチンは50ｃｃの水でふやかしておく。

②オレンジ果汁、レモン果汁を合わせて300ｃｃ鍋に入れ、
(足りない分は水をたす)砂糖を入れて温めて溶かす。
火を止めて①を入れ、余熱で溶かす。

③②を器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

④グレープフルーツの果肉を取り出しカットし、はちみつと和え、
③にのせる。

・うなぎ蒲焼き1枚
・ミョウガ4本
・白ネギ1本
・大葉１０枚
・にんにく１カケ
・バルサミコ５０cc
・めんつゆ(かけ麺用に薄めて)５０cc
・ご飯丼４杯

①うなぎはレンジで温め、１ｃｍ幅に切る・

②ミョウガ、白ネギは小口切り、にんにくはスライス、大葉は千切りにする。

③②を鍋に入れ、バルサミコ、めんつゆ、添付のタレを入れて１度煮立てる。

④どんぶりにご飯を盛り、①をのせ、③をのせる。