材料
・生鮭2切れ
・アスパラ４本
・オリーブ油大匙1
<レモンソース>
・レモン汁1/2個分
・白ワイン50ｃｃ
・水50㏄
・コンソメ顆粒小匙1
・コーンスターチ小匙1
①鮭は塩、こしょうをする。
アスパラは斜め４等分にスライスする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、アスパラを入れてざっと炒める。
鮭を入れて焼き色をつけ、裏返してふたをし、蒸し焼きする。
③②の鮭とアスパラを皿に盛り、焼き汁の残ったフライパンにレモンソースの材料を
混ぜ合わせて入れて煮立て、かける。
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鮭とアスパラのレモンソース
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レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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