・にんじんジュース1カップ
・卵黄2個
・粉ゼラチン5g
・グラニュー糖40g
・生クリーム100ｃｃ
①生クリームは七分立てにする。
②ゼラチンを水と合わせてふやかしておく。
③鍋ににんじんジュース、砂糖を入れて温め、砂糖を溶かす。
火を止め、②を入れて余熱で溶かす。粗熱をとる。
④ボールに卵黄を溶き、③を入れて混ぜ合わせる。①と混ぜ合わせ、
器に入れて冷やし固める。
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にんじんムース
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レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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