材料
・甘エビ１カップ
・にんにく１カケ
・トマト１個
・白ワイン１５０㏄
・オリーブ油大匙２
・パスタ２００ｇ
①エビは殻を取り、頭と身を取り分ける。
②にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。
③鍋にエビの頭、白ワインを入れ、ふたをして煮る。
頭を押しつぶしながら漉す。
④フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、
香りが出たらトマトを炒める。ゆでたパスタ、②の出し汁を入れて
和え、最後にエビの身を入れてさっと混ぜ、塩で味を整える。
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甘エビのパスタ
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レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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