BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料
・なす３本
・豚ひき肉１５０ｇ
・にんにく１カケ
・水溶き片栗粉適宜
<合わせ調味料>
・粉山椒小匙１
・酒大匙３
・しょうゆ大匙１
・みりん大匙１
・赤味噌大匙１

①なすは縦半分に切り、５ｍｍ厚さの斜め切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

②フライパン油を多めに熱し、①を入れて炒める。しんなりしたら１度取り出し、
豚肉入れて炒める。色が変わったらなすを戻し、合わせ調味料を加えて混ぜる。

③水溶き片栗粉でとろみをつける。

材料
・インスタントコーヒー大匙２
・あすぎ缶２００ｇ
・餅２個

①鍋に水１カップを入れて沸騰させ、コーヒーを入れて溶かす。
あずきを入れて温める。

②餅は半分に切り、焼く。

③器に①を注ぎ、②をのせる。
好みで粗挽き黒こしょうをかける。

材料
・卵２個
・グラニュー糖３０ｇ
・牛乳６０ｃｃ
・梨１個

①梨は皮をむき、スライスし、グラタン皿に並べる。

②ボールに卵、砂糖を入れてもったりするまで混ぜる。
ひと肌に温めた牛乳を少しずつ入れ、混ぜる。

③①に②をかけ、１８０℃のオーブンで約１５分焼く。

材料
・トマト２個
・半熟ゆで卵１個
・玉ねぎ１／６個
・マヨネーズ大匙２
・モツァレラチーズ1/2個
・にんにく１カケ

①トマトは上部を切り取り、中身をくり抜く。

②細かく切った卵、玉ねぎ、チーズ、マヨネーズ、すりおろしたにんにく、
①の中身を混ぜ合わせ、塩で味を整える。

③①のトマトに②を詰める。

材料
・さつまいも(小)１本
・豚ももひとくちカツ用１００ｇ
・酒５０cc
・みりん大匙２
・しょうゆ大匙２
・ごま油大匙２

①さつまいもは皮つきのまま５ｍｍ角の棒切りにする。

②豚肉は５ｍｍ幅の短冊に切り、塩、こしょうをまぶす。

③フライパンにごま油を熱し、②を入れて炒める。色が変わったら
①をいれてざっと炒め、日本酒、みりん入れてふたをして蒸し焼きする。
しょうゆで味つけする。