BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料

・     ブラックタイガー８尾

・     白ねぎ１本

・     にんにく１カケ

・     粉チーズ２０ｇ

・     白ワイン５０㏄

・     バルサミコ大匙２

・     オリーブ油大匙２

・     パスタ160g

①     えびは殻と背ワタを取り、食べやすい大きさに切る。

②     白ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りする。

③     フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがでたらねぎを炒める。しんなりしたらえびを入れてさっと炒め、白ワイン、バルサミコ、パスタのゆで汁お玉１杯を入れて煮立てる。ゆでたパスタを入れて混ぜ、最後にチーズを入れてからめ、味を見て塩を加える。

材料
・カマンベール１／２個
・ピザ用チーズ４０ｇ
・粉チーズ大匙１
・生クリーム５０cc
・白ワイン５０cc
・にんにく１カケ
・玉ねぎ１／２個
・ギョーザの皮８枚
・オリーブ油大匙１／２

①玉ねぎ、にんにくはスライスする。
ギョーザの皮は三角に二つ折りする。

②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがでたら玉ねぎを炒める。
白ワイン、生クリームを加えて温め、ギョーザの皮を入れて少々煮る。

③グラタン皿に②を入れ、手でちぎったカマンベール、ピザ用チーズをのせ、粉チーズを
かけ、２２０度のオーブンで１２～１５分焼く。

・あさり1カップ

・紹興酒50㏄

①鍋にあさり、紹興酒を入れてふたをして火にかける。

②沸騰したら火を弱め、ときどき鍋をゆすりながらあさりの口が開くまで蒸す。

材料
・たけのこ100g
・豚こま肉100g
・玉ねぎ1/2個
・卵2個
・めんつゆ(かけめん用)100ｃｃ
・カレー粉小匙1
・油大匙1

①たけのこ、たまねぎはスライスする。

②鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら①を入れて炒め、
カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

③②にめんつゆを入れて煮たたせ、溶いた卵をまわしかける。火をとけてふたをして、
少々蒸らす。