材料
・牛もも肉ブロック500g
・かつおだし汁1カップ
・しょうゆ大匙2
・みりん大匙2
・ゆずの皮1/2個分
①牛肉は塩、こしょうをまぶし、200度のオーブンで約20分焼く。
オーブンから取り出し、アルミホイルで包んでそのまましばらく落ち着かせる。
②鍋にかつおだし、しょうゆ、みりん、千切りにしたゆずの皮を入れて１度煮立て、粗熱をとる。
③スライスした①に②をかける。
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和風ローストビーフ
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レシピ担当の料理研究家中島有香先生のお料理本
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