BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料
・豚ロース４枚
・りんご１個
・生姜1カケ
・にんにく1カケ
・酒100ｃｃ
・しょうゆ大匙2
・オイスターソース大匙2
・油適宜

①りんごは皮のまま１cm角に切る。

②生姜、にんにくはみじん切りにする。

③フライパンに油を熱し、②を炒め、香りが出たら①を炒める。酒、しょうゆ、オイスターソース
を入れて煮立てる。

④別のフライパンに油を熱し、豚肉を焼く。③を入れて焼きからめる

材料
・ルレクチェ１個
・マスカルポーネ100g
・生クリーム50㏄
・グラニュー糖30g
・白ワイン50ｃｃ
・ココア適宜

①ルレクチェは皮をむき、１cmの角切りにする。白ワインと合わせ、約30秒レンジにかける。
そのまま冷やす。

②マスカルポーネ、砂糖を混ぜ合わせ、七分立てにした生クリームと合わせる。

③器に①を盛り、②をかけ、ココアをふる。

材料
・ぶり４切れ
・白ねぎ２本
・白ワイン60ｃｃ
・カレー粉小匙2
・生クリーム50ｃｃ
・しょうゆ大匙1
・オリーブ油大匙1

①ぶりは塩こしょうする。

②しろねぎは斜め薄切りにする。

③フライパンにオリーブ油を熱し、白ねぎを炒める。上にぶりをのせ、白ワインを
入れてふたをして蒸し焼きする。

④ぶりを取り出し、生クリーム、しょうゆを加えてソースにする。

材料
・牛もも肉ブロック500g
・かつおだし汁1カップ
・しょうゆ大匙2
・みりん大匙2
・ゆずの皮1/2個分

①牛肉は塩、こしょうをまぶし、200度のオーブンで約20分焼く。
オーブンから取り出し、アルミホイルで包んでそのまましばらく落ち着かせる。

②鍋にかつおだし、しょうゆ、みりん、千切りにしたゆずの皮を入れて１度煮立て、粗熱をとる。

③スライスした①に②をかける。