BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

「きのことエリンギのパスタ」

材料２人分
・エリンギ１パック
・まいたけ１パック
・ささみ２本

・バター３０ｇ
・レモン汁１／２個
・しょうゆ大匙３
・パスタ１６０ｇ

①エリンギは長さを半分に切って、短冊にスライスする。まいたけはほぐす。

②にんにくはみじん切り。ささみはひと口大にそぎ切りする。

③フライパンにバター、にんにくを入れて火にかけ、香りがでたらささみをソテー
する。
ほぼ火が通ったらきのこを入れ、しんなりとするまで炒める。

④レモン汁、しょうゆ、パスタのゆで汁をお玉一杯分入れ、バスタとからめる。味
をみて塩を足す。

・小松菜１パック
・鶏もも１枚
・玉ねぎ１／２個
・しょぅゆ大匙２
・酢大匙１
・油大匙２

①鶏肉はひと口大に切り、軽く塩こしょうしておく。

②小松菜は５ｃｍ長さに切る。

③玉ねぎはすりおろし、しょうゆ、酢と混ぜ合わせておく。

④フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて炒める。中まで火が通ったら、
小松菜を入れてざっと炒める。③を加えてからめる。

材料

・かぼちゃ１／４個
・鶏むね１枚
・しめじ１パック
・白ワイン１００cc
・コンソメ1個
・生クリーム５０cc

①かぼちゃは種を取り、ひとくち大に切る。しめじはほぐす。

②鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

③鍋にかぼちゃ、しめじ、白ワイン、コンソメを入れ、ふたをして蒸し煮する。
かぼちゃが七分通り火が通ったら、鶏肉を上に並べるようにしておき、水１００cc
を加えて
さらに煮込む。

④鶏肉に火が通ったら、生クリームを加え、塩で味を整える。

材料
・梨1個
・グラニュー糖２０ｇ
・生クリーム１５０ｃｃ
・練り黒ごま大匙１
・ビスケット２枚

①梨は皮をむき、1ｃｍの角切りにする。

②ボールに砂糖、練りごま、生クリーム５０ccを入れて混ぜ合わせておく。

③別のボールに生クリームを入れ、七分立てにする。②に少しずつ加えて合わせ
る。

④③に梨、手で砕いたビスケットを加えて混ぜる。