BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料2人分

・まぐろ刺身(柵)１００ｇ
・キムチ大匙３
・オクラ２本
・長いも５センチ分
・ニラ1/2束
・しょうゆ大匙１
　 ①まぐろは1ｃｍ角に切る。

　②ニラ、オクラはさっとゆで、水にとる。

　③長いも、ニラ、オクラを細かく切る。

　④すべての材料としょぅゆを混ぜ合わせる。

★好みで卵黄を加えてもおいしい。

『ブルーチーズ餃子』

材料
・餃子の皮１２枚　

　・ブルーチーズ５０ｇ
・ちくわ1本
・黒こしょう適宜

①ちくわは１２等分にスライスする。

②餃子の皮を広げ、ブルーチーズをちぎってのせ、ちくわをのせる。
黒こしょうをふり、皮の周りに水をつけ、包む。

③油で焼いても、揚げても、トースターで焼いてよい。

※ブルーチーズの他に、カマンベールやナチュラルチーズでもおいしい。

『うずらの卵のエスニック煮』

材料
・うずら卵の水煮20個
・にんにく1カケ

・生姜1カケ
・しょうゆ大匙１

・オイスターソース大匙３
・パクチー、または白髪ねぎ適量

①にんにく、生姜はスライスする。

②鍋に①、オイスターソース、しょうゆ、水1カップを入れ、
ひと煮立てする。うずらの卵を入れ、ふたをして5分ほど煮、
火を止めてそのまま味をふくませる。

③汁ごと容器に入れて冷蔵庫でひと晩ねかせる。
食べるときにパクチー、または白髪ねぎをかける。

材料4人分

・バナナ1本
・牛乳250ｃｃ
・グラニュー糖20g
・粉ゼラチン5g
・ゆであずき大匙2
・練乳大匙1

①バナナは皮をむき、ラップに包んで指でつぶす。

②ゼラチンは50ｃｃの水を混ぜてふやかす。

③鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、溶かす。火を止め、ゼラチンを入れて余熱で溶かす。

④③にバナナを加え、器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。あずき、練乳を混ぜてトッピングする。

※バナナを切って凍らせ、その上にあずき、練乳のソースをかけてもおいしい。

材料
・さんま2尾
・ゴーヤ１本
・片栗粉適宜
・揚げ洋油適宜
<ソース>
・黒酢大匙4
・砂糖大匙1
・しょうゆ大匙1

①さんまはわたを取り、三等分のぶつ切りにする。片栗粉をまぶす。

②ゴーヤは縦半分に切り、種を取り、２cm厚さのぶつ切りにする。

③油を熱し、ゴーヤを少々色づくまで揚げる。次にさんまを入れ、カラリと揚げ
る。

④ソースの材は合わせ、温めて砂糖を溶かし、盛り付けた③にかける。