BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

『かぶのエスニックスープ』
材料３～４人分

・かぶ４個
・トマト２個
・にんにく１カケ
・レモン１個
・干しえび大匙２
・たかのつめ１～２本
・コンソメ１個
・しょうゆ少々

①かぶは皮をむいて四つ切にする。葉は刻んで油で炒めておく。

②にんにくはスライス、トマトはざく切り、レモンは絞る。たかのつめは種を取る。

③鍋に油、にんにく、たかのつめを入れて火にかけ、香りがでたらかぶ、トマトを
　入れて炒める。干しえび、水６００ｃｃ、コンソメ、レモン汁を入れてふたをして
　かぶが柔らかくなるまで煮込む。最後に味をみて、しょうゆで味を整える。

材料
・バナナ１本
・チョコレート５０ｇ
・卵２個
・グラニュー糖８０ｇ
・バター８０ｇ
・小麦粉４０ｇ

①バナナはラップに包んで指でつぶす。

②バターは室温に戻し、砂糖を加えて練る。バナナ、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

③チョコレートは溶かし、②に加えてマーブルににし、浅めのグラタン皿に入れる。
１８０度のオーブンで約３０分焼く。

材料２人分
・豚ロース薄切り６枚
・白ねぎ１本
・大葉６枚
・しょうゆ少々
・ごま油大匙１
<タレ>
・マヨネーズ大匙2
・味噌小匙1
・みりん大匙1

①ねぎは６等分する。

②豚肉を広げ、大葉をのせ、ねぎを芯にして巻く。

③フライパンにごま油を熱し、②わ炒める。焼き色がついたらふたをし、蒸し焼きにする。
　肉の中まで火が通ったら、しょうゆをまわしかけて香り付けする。

④皿に③を盛り付け、よく混ぜたタレをかける。

材料
・牡蠣１５０ｇ
・ベーコン４０ｇ
・菜の花１パック
・しめじ１パック
・にんにく１カケ
・オリーブ油大匙２
・しょうゆ大匙４
・酒大匙４

①ベーコンは半分長さに切る。菜の花は下ゆでして半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
　しめじはほぐす。

②アルミホイルを約２５センチ長さに切り、真ん中に具をのせ、調味料をかける。上部の方でキュッと包み込み、
　さらにもう一枚アルミホイルをかぶせて、二重にする。

③フライパンの半分量まで水を入れ、沸騰させる。②を並べてふたをし、中火で１２～１５分蒸し焼きする。