BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

4人分
・牡蠣150～200g
・白ねぎ１本
・生姜汁少々
・春巻きの皮８枚
・オイスターソース大匙2
・しょうゆ小匙1
・片栗粉大匙1
　
[1]牡蠣は洗って水気をきる。
[2]ねぎは５cm長さの線切りにする。
[3]ボールに[1]、[2]、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
[4]春巻きの皮を広げ、③をのせ、巻く。天板にオーブンシートを敷き、並べ、200度で約15分焼く。

4人分
・りんご2個
・バター50g
・グラニュー糖50g
・レモン汁1/2個分
・クッキー８枚
　
[1]りんごは皮をむき、8つにくし切りする。
[2]フライパンにバターを溶かし、[1]、砂糖を入れて強めの中火でソテーする。
[3]砂糖がカラメル色になったらレモン汁を入れ、りんごが柔らかくなるまで少々煮る。
[4][3]を器に盛り、砕いたクッキーをかける。

4人分
・大根10cm
・にんじん１本
・酢60cc
・砂糖大匙3
・塩少々
・豚ひき肉200g
・オイスターソース大匙2
・しょうゆ大匙1/2
・卵黄４個
・ごま油適量
・ごはん４杯分
　
[1]大根、にんじんは線切りにし、塩もみする。しんなりしたら水で洗い、水気を絞る。
[2]鍋に酢、砂糖、塩を入れて温め、砂糖を溶かす。[1]を入れて混ぜる。
[3]フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、オイスターソース、しょうゆを加える。
[4]器にごはんを盛り、[2]、[3]を盛り付け、卵黄をのせる。

・うどん玉3～4玉
・豚ひき肉200g
・きゅうり１本
・しいたけ３枚
・ごま油大匙1
・テンメンジャン大匙1
・しょうゆ大匙1
・酒大匙3
　
[1]うどんはゆでて水気をきり、器に盛る。
[2]きゅうり、しいたけは細かく切る。
[3]フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら[2]を入れて炒める。調味料をすべていれて混ぜ、[1]にのせる。食べるときに好みで豆板醤、酢などを加える。

材料４人分
・塩たら2切れ
・ベーコン40g
・じゃがいも1個
・生クリーム1カップ
・コンソメ１個
・小麦粉大匙1
・オリーブ油大匙1
　
[1]たらは骨を取ってひと口大に切る。ベーコンは１cm幅、じゃがいもは５mm厚さに切る。
[2]鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを入れて炒める。小麦粉を入れて炒め、たら、じゃがいも、水300ｃｃ、コンソメを入れてふたをして煮る。
[3]じゃがいもが柔らかくなったら生クリームを入れて温め、塩、こしょうで味を整える。