明太子スープ
材料
・明太子1/2腹
・じゃがいも1個
・玉ねぎ1/2個
・コンソメ1個
・サワークリーム大匙2
・クラッカー4枚
・オリーブ油大匙1
①じゃがいも、玉ねぎはスライスする。明太子はほぐす。
②鍋にオリーブ油を熱し、①を炒める。しんなりしたら水2カップ、
コンソメを入れ、ふたをして煮る。
③野菜が柔らかくなったらミキサーにかける。鍋に戻して温め、火を止め、
明太子を加える。
④器に盛り、サワークリームをぬったクラッカーをトッピングする。
材料
・明太子1/2腹
・じゃがいも1個
・玉ねぎ1/2個
・コンソメ1個
・サワークリーム大匙2
・クラッカー4枚
・オリーブ油大匙1
①じゃがいも、玉ねぎはスライスする。明太子はほぐす。
②鍋にオリーブ油を熱し、①を炒める。しんなりしたら水2カップ、
コンソメを入れ、ふたをして煮る。
③野菜が柔らかくなったらミキサーにかける。鍋に戻して温め、火を止め、
明太子を加える。
④器に盛り、サワークリームをぬったクラッカーをトッピングする。
材料
・塩タラ2切れ
・レンコン100g
・サラダ油適量
・片栗粉適量
<ソース>
・バルサミコ大匙3
・しょうゆ大匙1
・砂糖大匙1/2
①タラはひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
②レンコンは皮をむいてスライスする。
③フライパンに多めに油を熱し、②を入れて素揚げする。こんがり焼き色が付いたら
取り出す。続いて①を入れて揚げる。
④鍋にソースの材料入れて煮立て、揚げたての③を入れてからめる。
材料
・鶏もも1枚
・白ネギ1本
・にんにく、生姜各ひとかけ
・ピーナツ大匙3
・ごま油大匙1
・ラー油少々
・しょうゆ大匙1
・砂糖小匙1/2
①鶏肉はスライスする。
②ネギは斜めスライス、にんにく、生姜はみじん切りにする。
ピーナツはごく粗く刻む。
③フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を入れて炒める。
香りがでたら鶏肉を入れて炒め、色が変わったらピーナツ、ネギを
加えて炒める。
④砂糖、しょうゆ、ラー油を加えて味を整える。
材料
・牡蠣100g
・里芋3個
・味噌大匙1~2
・酒かす80g
・だし汁3カップ
①里芋は皮をむき、ひと口大に切り、8分通り火が通るまで
レンジで蒸す。
②鍋にだし汁、①を入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れて煮る。
③味噌を加えて味を整え、酒かすを溶き入れる。
材料
・餅2個
・レンコン200g
・味付けなめたけ大匙3
・いくら適量
・しょうゆ少々
・油適量
①餅は半分に切る。レンコンは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。
②フライパンに多めの油を熱し、餅を離して入れ、ぷっくりとふくれるまで
両面を炒め揚げする。取り出し、レンコンを入れてこんがりと傷め揚げする。
③熱いうちになめこを混ぜ合わせ、しょうゆで味を整える。
器に盛り、いくらを飾る。
材料
・鶏もも1枚
・しめじ1パック
・はちみつ大匙1
・しょうゆ大匙2
・バター20g
・粒マスタード大匙1
・塩、こしょう少々
①鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうする。
②フライパンにバター10gを溶かし、ほぐしたしめじを入れて炒める。
しんなりとしたら取り出す。
③②のフライパンに残りのバターを溶かし、①を入れて全体をこんがりと焼く。
②を戻し、はちみつ、しょうゆ、粒マスタードを加えて焼きからめる。
材料
・ルレクチェ1/2個
・レモン汁少々
・生クリーム50cc
・グラニュー糖30g
・ピーナツバター大匙2
・サンドイッチ用食パン4枚
①ルレクチェは皮をむいて1cm角に切り、レモン汁をまぶす。
②生クリーム、砂糖を合わせて8分立てに泡立てる。
③食パンにピーナツバターをぬり、②をぬり、①をおき、もう一枚のパンで
はさみ、食べやすい大きさに切る。
材料
・たらの白子200g
・長ネギ1本
・生姜ひとかけ
・豆乳500㏄
・味噌大匙1~2
・サラダ油少々
①たらはさっと湯通しし、水で洗い、食べやすい大きさに切る・
②ねぎは斜めスライス、生姜はみじん切りにする。
③鍋に油を熱し、②を炒め、①、豆乳を入れて静かに温める。
味噌を加えて味を整える。
材料
・豚バラスライス200g
・りんご1/2個
・しめじ1パック
・バター10g
・砂糖小匙1
・しょうゆ大匙2
・サラダ油少々
①豚肉はひと口大に切る。りんごは皮のまま1cm角に切る。
しめじはほぐす。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をカリッとなるまで焼く。
③別のフライパンにバターを溶かし、りんご、しめじを入れて
しんなりとするまで炒める。砂糖を加えて強火でからめる。
④③に②を入れて炒め合わせ、しょうゆを加える。
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