BSNラジオ「MornigCafe Cooking」

材料
・生クリーム1カップ
・牛乳1カップ
・あずき缶200g
・柿１個
・梨1/2個
・バナナ１本
・バター大匙1
・グラニュー糖大匙1

①フルーツは皮をむき、ひと口大に切る。

②フライパンにバターを溶かし、①を入れてざっと炒める。グラニュー糖を混ぜ合わせる。

③鍋に生クリーム、牛乳、あずきを入れて温める。

④器に②を入れ、③を注ぐ。

材料
・梨1/2個
・ささみ４本
・卵2個
・小松菜1/2束
・マヨネーズ大匙3
・しょうゆ大匙2
・わさび少々
・サラダ油大匙1

①梨はいちょう切りにする。

②ささみは斜めスライス、小松菜は５cm長さに切る。

③フライパンに油を熱し、ささみを入れて炒める。中まで火が通ったら
小松菜を入れ、ざっと炒める。溶いた卵を入れ、半熟にからめる。

④③の火を止め、梨、しょうゆ、マヨネーズ、わさびを加えて混ぜあわせる。

材料
・栗12個
・ホタテ缶160g
・生姜ひとかけ
・万能ネギ３本
・米2合
・しょうゆ大匙1
・みりん大匙1
・塩少々

①栗は皮をむく。大きいものは半分に切る。

②生姜は線切り、ネギは小口切りにする。

③炊飯器に洗った米、ホタテ缶汁ごと、しょうゆ、みりん、塩を入れ、
分量の水を入れひと混ぜする。栗、生姜をのせ炊く。
炊き上がったら混ぜて器に盛り、ネギをちらす

材料

・さんま2尾
・玉ねぎ1/4個
・白ワインビネガー50ｃｃ
・はちみつ小匙1
・マスタード小匙1
・しょうゆ小匙1
・塩少々
・油、片栗粉適宜

①さんまは頭と腹ワタを取り除き、３等分のぶつ切りにする。

②水気をふきとり、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

③玉ねぎはスライスし、ビネガーと和える。はちみつ、マスタード、しょうゆ、塩
を加えて混ぜ、②にかける。

材料
・生鮭２切れ
・なす2本
・油適宜
・小麦粉適宜

<合わせ調味料>
・ケチャップ大匙２
・ウスターソース大匙１
・酢大匙１
・砂糖小匙１

①鮭はひと口大に切る。なすは縦に4等分する。
それぞれに小麦粉をつける。

②①を油で揚げ、熱いうちに合わせ調味料とからめる。

・豚バラスライス200g

・レタス１個

・白ネギ１本

・ごま油大匙2

<あわせ調味料>
・オイスターソース大匙1
・しょうゆ小匙2
・練り辛子小匙1

①豚肉は食べやすい大きさに切る。レタスは手でひと口大に切る。
　白ネギは斜めスライスにする。

②フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら
ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

③最後にレタスを入れてさっと炒め、あわせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

・するめいか１杯
・さつまいも(中)１本
・大葉５枚
・マヨネーズ大匙3
・しょうゆ小匙2
・油適宜

①いかの身は１cm厚さの輪切り。足も食べやすい大きさに切る。

②さつまいもは皮のままひと口大に切り、多目の油で炒め揚げする。

③①、②、マヨネーズ、しょうゆ、ちぎった大葉を混ぜ合わせる。

材料

・ゆで卵３個
・梅干2個
・玉ねぎ1/4個
・大葉5枚
・らっきょう５個
・酢大匙2
・オリーブ油大匙3

①ゆで卵は粗く刻む。

②梅干、玉ねぎ、大葉、らっきょうはみじん切りにし、酢、オリーブ油と
混ぜ合わせる。しっかりめに塩、こしょうする。

※フライ、ステーキに付けたり、サラダのトッピングやマッシュポテトに混ぜ込んだり、
そうめんの具にしても美味しい。

・いちじく４個
・砂糖大匙２
・白ワイン１００cc
<クリーム>
・生クリーム１００cc
・砂糖大匙２
・レモン汁大匙２

①いちじくは皮をむき、縦半分に切る。

②鍋に①、白ワイン、砂糖を入れてふたをし、５分ほど煮る。
煮汁のまま冷まし、冷蔵庫で冷たくする。

③生クリーム、砂糖を混ぜ、レモン汁を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
器に②を盛り、③を添える。

材料

・お刺身(まぐろ、サーモン、はまちなど)２００ｇ
・キムチ５０ｇ
・ゆで卵１個
・玉ねぎ１／４個
・生野菜(レタス、きゅうり、トマトなど)適宜
・海苔適宜
・マヨネーズ小匙１
・しょうゆ小匙１

①刺身は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

②ゆで卵は粗みじんに切る。

③①、②、キムチ、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせ、野菜の上にのせる。
ちぎった海苔をかける。